近(jìn)日，南安市(shì)組織42所初中校到洪梅中學(xué)、玲蘇中學(xué)、南安五中、西溪中學(xué)開展食堂管理(lǐ)現場觀摩活動，這(zhè)是南安市(shì)教育局進一步提升學(xué)校食堂服(fú)務(wù)水(shuǐ)平，守護全市(shì)師(shī)生“舌尖安全”的(de)另一項重要舉措。

　　讓每一筆夥食費都吃到肚子(zi)裡(lǐ)

　　“我(wǒ)們這(zhè)個(gè)監管大數(shù)據可視(shì)化(huà)(huà)平台，在(zài)省監管平台基礎上，增設‘供應商監管’模塊，将學(xué)校、供應商雙方填報(bào)的(de)數(shù)據進行(xíng)比對，便于核實采買價格的(de)真實性。”南安市(shì)教育局相關負責人表示。

　　據介紹，南安市(shì)教育局監管大數(shù)據可視(shì)化(huà)(huà)平台設有“陪餐監管、留樣監管、用(yòng)餐快報(bào)、采買登記、食譜預告、供應商監管”六大模塊，實現24小時滾動更新(xīn)數(shù)據，自動分析比對學(xué)校、供應商所上傳數(shù)據，及時提醒學(xué)校異常數(shù)據。南安市(shì)教育局指定專門(mén)負責人對平台篩選出來的(de)不(bù)符合正常定價标準的(de)學(xué)校進行(xíng)重點核實或督查，堅決杜絕“天價食材”或出現克扣、虛報(bào)、套取學(xué)生夥食費的(de)違規違紀行(xíng)為(wèi)。

　　讓“舌尖上的(de)安全”看得見能感知

　　“以前不(bù)知道(dào)孩子(zi)在(zài)學(xué)校吃得怎麼樣，衛不(bù)衛生，現在(zài)可方便了，我(wǒ)隻要打開手機就能看到……”南安市(shì)昌财實驗中學(xué)一名初三學(xué)生家長(cháng)說(shuō)道(dào)。

　　近(jìn)幾年來，南安結合食品安全監管實際，以“互聯網+明廚亮(liàng)(liàng)竈”為(wèi)主線，積極推進中小學(xué)、幼兒園食堂“互聯網+明廚亮(liàng)(liàng)竈”建設，實現餐飲操作過程“透明化(huà)(huà)”，并用(yòng)好(hǎo)(hǎo)“一品一碼”食品安全追溯平台，構建學(xué)校、家長(cháng)、師(shī)生協同社會(huì)力量共治格局，讓“舌尖上的(de)安全”看得見能感知。其中，南安市(shì)昌财實驗中學(xué)和源昌實驗幼兒園(南安市(shì)第六幼兒園)分别入選2021年和2022年“省級餐飲服(fú)務(wù)“互聯網+明廚亮(liàng)(liàng)竈”示範單位。

　　讓師(shī)生用(yòng)餐環境更融洽更和諧

　　作為(wèi)洪梅中學(xué)校長(cháng)，陪學(xué)生一起吃飯已成為(wèi)江水(shuǐ)平校長(cháng)的(de)日常，更是他(tā)們交流學(xué)習和生活大小事的(de)一個(gè)平台。南安市(shì)教育局相關負責人表示，實行(xíng)“陪餐制”不(bù)止在(zài)于“餐”，更是在(zài)于“陪”。通過陪餐，旨在(zài)讓校長(cháng)深入一線了解食堂的(de)食材質量、外觀口味和衛生條件(jiàn)以及就餐紀律等，才能精準掌握學(xué)生的(de)用(yòng)餐需求和食堂的(de)管理(lǐ)水(shuǐ)平，進而改進菜譜樣式和完善食堂管理(lǐ)，讓師(shī)生用(yòng)餐氛圍更融洽更和諧。

　　據悉，陪餐制，并不(bù)是一起簡單地(dì)吃一頓飯，而是對學(xué)校食堂餐飲質量與飲食安全的(de)一種最直接、最有效的(de)監督方式，有利于及時發現食堂管理(lǐ)中存在(zài)的(de)缺陷與不(bù)足。自陪餐制度全面實行(xíng)以來，南安不(bù)少中小學(xué)(幼兒園)還主動邀請(qǐng)人大代表、黨代表入校陪餐，通過餐前餐後用(yòng)餐體驗進行(xíng)監管和指導，更好(hǎo)(hǎo)地(dì)保障學(xué)生的(de)飲食安全和用(yòng)餐體驗。

　　讓學(xué)校管理(lǐ)服(fú)務(wù)更精細更貼心

　　日前，南安市(shì)教育局聯合南安市(shì)紀委監委駐市(shì)教育局紀檢監察組開展學(xué)校食堂管理(lǐ)現場觀摩活動，實地(dì)察看了洪梅中學(xué)、玲蘇中學(xué)的(de)食堂管理(lǐ)成效，同時組織9個(gè)鄉鎮的(de)中學(xué)校長(cháng)和食堂管理(lǐ)負責人一同前往觀摩、學(xué)習，觀摩活動采取“聽(tīng)、看、查、問、比、評”等形式，分别對制度設定、菜譜制定、食材招标、食材驗收、用(yòng)餐方式、人員管理(lǐ)、财務(wù)管理(lǐ)等方面進行(xíng)深入交流和探讨。

　　據介紹，本次組織學(xué)校食堂管理(lǐ)現場觀摩活動，旨在(zài)引導學(xué)校“學(xué)先進、查不(bù)足，補短闆、明思路(lù)，看示範、促提升”，為(wèi)全市(shì)師(shī)生營造創設一個(gè)更安全、更舒适的(de)用(yòng)餐環境。接下來，南安将繼續結合可視(shì)化(huà)(huà)監管平台，聯合紀檢、審計(jì)、财政等部門(mén)，采取定期檢查、随機抽查等形式，對學(xué)校食堂管理(lǐ)開展專項督查或食堂管理(lǐ)“回頭看”檢查，力争檢查一所、整改一所、規範一所，不(bù)斷提升食堂管理(lǐ)服(fú)務(wù)水(shuǐ)平。

　　讓學(xué)生吃得安心、吃得開心

　　作為(wèi)學(xué)校食堂經營者，學(xué)校應秉持學(xué)生膳食“全面、均衡、營養”原則，科(kē)學(xué)制定食譜，精心挑選食材，在(zài)保證學(xué)生足夠營養的(de)前提下，還能吃得安心、吃得開心。

　　據悉，為(wèi)保障學(xué)生和家長(cháng)的(de)知情權，南安市(shì)教育局鼓勵學(xué)校成立膳食委員會(huì)，積極提倡學(xué)校通過微信公衆号、食堂電子(zi)滾動屏、小程序等渠道(dào)，向社會(huì)、家長(cháng)、學(xué)生提前公開下一周營養食譜，讓家長(cháng)全面了解孩子(zi)在(zài)校用(yòng)餐情況，确保一日三餐的(de)安全營養與均衡。如，洪梅中學(xué)每餐供應三葷三素和一湯一水(shuǐ)果，食堂菜品任由學(xué)生選擇，能吃多少打多少，一次打菜不(bù)夠吃，可以持續打菜，直到學(xué)生吃飽為(wèi)止，确保學(xué)生吃得安心;玲蘇中學(xué)每學(xué)期會(huì)進行(xíng)兩次的(de)學(xué)生問卷調查，并評選出學(xué)生喜歡和不(bù)喜歡的(de)食堂菜品，然後要求食堂負責人多安排學(xué)生最喜愛的(de)菜品，并及時分析查找學(xué)生不(bù)喜歡的(de)原因，力求在(zài)确保營養均衡的(de)前提下，進一步改進菜品和樣色，确保學(xué)生吃得開心。(通訊員：邱玲玲、陳奕通、葉東傑)