記者從教育部獲悉，市(shì)場監管總局辦公廳、教育部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳、公安部辦公廳發布《關于落實主體責任強化(huà)(huà)校園食品安全管理(lǐ)的(de)指導意見》(以下簡稱《指導意見》)。《指導意見》指出，具備條件(jiàn)的(de)中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用(yòng)自營方式供餐，不(bù)再簽訂新(xīn)的(de)承包或者委托經營合同。非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不(bù)得在(zài)校內(nèi)設置食品小賣部、超市(shì)，已經設置的(de)，要逐步退出。

　　市(shì)場監管總局、教育部等四部門(mén)有關司(sī)局負責人表示，因片面追求經濟利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經營的(de)食堂，容易放松食品安全管理(lǐ)。在(zài)監管執法中，有關部門(mén)也發現因為(wèi)主體責任不(bù)落實，疏于食品安全管理(lǐ)而引發食源性疾病的(de)問題。為(wèi)有效有力防範此類安全風險，《指導意見》要求具備條件(jiàn)的(de)中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用(yòng)自營方式供餐。

　　目前，學(xué)校和幼兒園正在(zài)全面實行(xíng)校長(cháng)陪餐制。《指導意見》從兩個(gè)方面推動學(xué)校和幼兒園将校長(cháng)陪餐制落到實處。一是明确陪餐工作的(de)具體內(nèi)容，要求陪餐人員對飯菜進行(xíng)客觀評價，對食堂環境衛生、從業人員工作情況等進行(xíng)監督，做(zuò)好(hǎo)(hǎo)記錄。二是注重及時解決問題和風險隐患，要求對陪餐中發現的(de)和學(xué)生反映的(de)食品安全問題及風險隐患立即整改，并對整改結果進行(xíng)複核。

　　目前，學(xué)校食堂“明廚亮(liàng)(liàng)竈”覆蓋率已超過90%。該負責人表示，《指導意見》注重借助科(kē)技手段，實現智慧監管，提高(gāo)校園食品安全監管效能，要求市(shì)場監管、教育行(xíng)政部門(mén)積極借助“明廚亮(liàng)(liàng)竈+互聯網”，随機抽查供餐單位和學(xué)校食堂的(de)食品安全狀況。(記者 葉雨婷 李晨赫)